Prieuré saint Hippolyte

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Prieuré Saint-Hippolyte blanc
A la vigne
Sols : Argilo-calcaire, Schistes, Basalte

A la cave
Vinification : Elevage en cuve

Dégustation
Arômes : Poire
Garde : < 3 ans - Service : 8-10°C
Alcool : 13%

 

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Prieuré Saint-Hippolyte rosé
A la vigne
Sols : Argilo-calcaire, Schistes, Basalte
Age des vignes : 15
Vendanges : mécanique

A la cave
Vinification : Rosé de saignée , Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Élevage en cuve
Production annuelle (en nombre de bouteilles) : 10 000

Dégustation
Robe : Rose pâle
Arômes : Framboise, Groseille, Rose
Goût : Frais, Fruité, Délicat (fin et fondu)
Garde : 1 an - Service : 10-12°C
Alcool : 13%

Accords mets / vin
Sur une salade végétarienne, Sur une salade au fromage de chèvre ou pistou, Tapas

 

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Prieuré Saint-Hippolyte rouge
A la vigne
Sols : Galets
Vendanges : Autre, Egrappée

A la cave
Vinification : Fermentation avec contrôle des températures de fermentation , Cuvaison
longue 15 à 20 jours, Élevage en cuve

Dégustation
Robe : Rubis
Arômes : Cassis
Goût : Fruité, Ample (équilibré, harmonieux), Tanins fondus
Garde : < 3 ans - Service : 16-18°C
Alcool : 13%